焖小黄花鱼是一道简单的家常菜，以鱼为主料，口感鲜香，适合家庭聚餐。下面是一道简单的焖小黄花鱼的做法：

材料：

- 小黄花鱼 500克

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 生姜 数片

- 盐 适量

- 生抽 一大勺

- 老抽 半大勺

- 糖 少许

- 米酒 一大勺

- 水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 小黄花鱼处理后洗净，沥干水分，表面抹上适量的盐及米酒，腌制10分钟。大蒜和青葱洗净，大蒜剥成几瓣，青葱切成段，生姜切片。

2. 热锅凉油，油可以稍微多放一点，油温高时把鱼小心放入锅中大火煎，两面都煎至金黄色时取出备用，这样焖煮时不易烂。

3. 在锅中继续煎姜、蒜、葱出香味。

4. 锅中加水（淹到鱼的一半多就可以了），水开后加入糖、生抽调味。再加入老抽调色，为了让汤汁更入味可以加一整勺米酒。

5. 将煎好的小黄花鱼放入锅中，用中火慢慢炖煮10-15分钟，过程中可随时翻动鱼身以使其均匀受热。

6. 待汤汁浓稠后，再次翻动鱼身，确保全部被汤汁覆盖。再继续小火炖煮3-5分钟。最后收汁至合适程度后关火出锅即可。

可以根据个人口味调整调味料和炖煮时间，也可以加入其他喜欢的蔬菜或配料增加风味。